Faisons connaissance
En 1995, un véritable orpailleur rentre d'Amérique latine qu'il a parcourue dans tous les sens, à la recherche du précieux métal.
En a-t-il trouvé beaucoup ? C'est son secret. Mais sans aucun doute, les plus précieuses pépites qu'il ramène dans sa besace, sont la gastronomie, le sens de l'accueil et de la fête des peuples qu'il a rencontrés sur place.
Même s'il a son plus grand coup de cœur avec le Brésil, il rapporte également à Toulouse plusieurs influences des pays voisins (argentine notamment).
Et c'est dans l'idée de faire connaître et partager cette cuisine savoureuse, et ces folles soirées d'amitié, de rires, de musiques et de danses, qu'il décide de créer la Bonita.
Son menu est original : un RODIZIO de viandes de grande qualité, grillées au feu de bois dans un CHURRASCO typique.
Il a l'idée généreuse de servir ces viandes à volonté et à l'épée, comme le font les gauchos d'Amérique du sud.
Sur Toulouse, à cette époque, c'est totalement nouveau.
Aux plaisirs de la table, il joint l'ambiance joyeuse et musicale des interminables soirées Brésiliennes, passées à danser autour du feu.
Son intention est authentique, sincère. Il est dans le partage, le festif. Habité par ces cultures qui nous dépaysent tant et nous font nous évader.
C'est donc logiquement que, très vite, son restaurant devient une véritable institution des nuits toulousaines. Par le bouche à oreille, on entend dire qu'au bout du "long couloir" de la Bonita, passé la porte, on change de continent. C'est la folie ! On s'y bouscule !
En 2018, Michel, directeur de salle de la Bonita (et figure emblématique de la restauration toulousaine), s'associe à Pablo, l'âme musicale de l'établissement, présent depuis les débuts.
Tous les deux reprennent les rennes de l'établissement pour maintenir la tradition du lieu, à savoir conjuguer l'assiette à la fête.
L'assiette, avec une cuisine de qualité et savoureuse, servie à volonté.
La fête avec de la musique live, où les mélodies latines sont évidemment privilégiées, mais où l'on n'hésite pas à aller piocher dans les plus grands tubes du soleil, d'Afrique ou d'ailleurs !
Depuis presque trente ans, le succès de la Bonita n'a jamais été dementi !
On vous attend !
Bem-vindo amigos !
